今日は何の日？【本日は「発酵の日」】

8月5日　発酵の日

発酵を「はっ（8）こう（5）」と読む語呂合わせから制定されました。発酵とは微生物の働きにより、食物中の栄養分が分解されて、人にとって有益に作用する働きのこと。味噌や醤油、甘酒、納豆などの発酵食品は、消化がよく、腸内環境を整え免疫力を高める作用があると言われています。ちなみに日本で最初に作られた発酵食品はお酒と言われています。麹菌を使って弥生時代後期にはお酒が、平安時代にはお酒と醤や酢、味噌が町で販売されるようになったそうです。

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