時間〈とき〉ラボ運営事務局 さん
2022.08.05
8月5日 発酵の日
発酵を「はっ（8）こう（5）」と読む語呂合わせから制定されました。発酵とは微生物の働きにより、食物中の栄養分が分解されて、人にとって有益に作用する働きのこと。味噌や醤油、甘酒、納豆などの発酵食品は、消化がよく、腸内環境を整え免疫力を高める作用があると言われています。
語呂合わせの記念日、わかりやすくて好きです😊❤️
発酵良いですね。
私も14-5年前から、塩麹を切らさず作り続けています❣️タンパク質を分解し、お肉も柔らかく美味しくなります♬ 一番人気は、もうすぐやって来る孫たちも、みんな大好き塩麹唐揚げです。
お漬物や野菜炒めにも、ちょっと複雑な味わいが楽しめる調味料になります👏✨
甘酒も良いですね💗😆