2025年10月31日(金)【本日は「日本茶の日」】

10月31日　日本茶の日

1191年10月31日、臨済宗の開祖である栄西は中国・宋から茶の種子とともに、粉末状の茶をお湯で溶かす抹茶法を日本に持ち帰りました。この方法が、現在の抹茶と非常に似ていると言われています。また、初夏に収穫された茶葉は、壺に入れて低温で保存され、秋まで寝かされることで青臭さが消え、コクのあるまろやかな茶葉に熟成されることから、当時の日本では新茶の時期は秋と言われていました。

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